Pie de banana
Ingredientes: 1 masa para tarta de hojaldre, 50 g de manteca, 4 bananas, 2 cucharadas de nueces picadas, 50 g de azúcar rubio, 4 ciruelas maduras, 100 g de uvas, 100 g de azúcar
- Cortar la masa según el molde, pintar con manteca blanda y superponer otra capa de masa. Espolvorear con azúcar, pinchar con un tenedor y cocinar en horno a fuego medio hasta dorar. Reservar. Pelar las bananas y saltearlas, en láminas, a fuego fuerte, con una cucharada de manteca y azúcar rubio. Caramelizarlas y apagar el fuego. Mezclar con las nueces y dejar entibiar. Calentar 100 g de azúcar con una taza de agua y dejar reducir hasta obtener un almíbar. Incorporar ciruelas con piel, en tiras, y uvas en mitades, sin semillas. Dejar enfriar. Distribuir las bananas sobre la masa y cocinar en horno a temperatura alta por 3 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar con cuidado. Servir con el ragoût de frutas.
