Probando dg’s Weblog

Ingredientes: 500 g de frutillas frescas o 1 taza de pulpa congelada, 150 g de azúcar, 3 cucharadas de glucosa, 1 taza de agua, 5 o 6 hojitas de menta, ralladura de la cáscara de 1 naranja, 500 g de helado de crema americana, 3 bananas, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de manteca

• Calentar agua con azúcar y hojitas de menta. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y dejar reducir hasta conseguir un almíbar denso. Agregar glucosa y disolverla con la temperatura del almíbar. Dejar enfriar y retirar la menta. Lavar las frutillas, retirar los cabos y procesarlas en la licuadora hasta obtener una preparación homogénea. Colocar en una placa de 3 cm de alto. Llevar al freezer y dejar reposar. Una vez que haya tomado cuerpo, desmenuzar con un tenedor hasta formar trocitos. Repetir la operación hasta tener granitas. Cortar láminas no muy finas de bananas y saltearlas en manteca y miel para saborizarlas. Dejar entibiar.

• Servir la granita en copas y acompañar con helado de crema y láminas de banana.