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Ingredientes: Masa: 450 g de harina, 200 g de manteca, 6 cucharadas de azúcar impalpable, 2 yemas. Relleno: 5 manzanas verdes, 4 bananas, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de pasas de uva, 100 g de almendras, 50 g de manteca, una pizca de canela en polvo

• Masa: trabajar la manteca fría cortada en cubos junto con el azúcar impalpable y la harina. Formar un arenado fino. Agregar las yemas y unir con las manos. Reservar el bollo en la heladera.

• Relleno: cortar las bananas al bies. Realizar un caramelo con el azúcar y pasar por allí las rodajas; reservar sobre la mesada previamente enmantecada. Pelar y cortar las manzanas en láminas. Procesar las almendras.

• Dividir la masa en dos (una parte, 2/3; la otra, 1/3). Estirar con palote y cubrir un molde para torta. Espolvorear el fondo con almendras procesadas e intercalar rodajas de bananas caramelizadas, láminas de manzana, manteca derretida, pasas de uva y canela en polvo. Cubrir con la masa restante, hacer el repulgo, pinchar la superficie con tenedor y cocinar a fuego medio durante 1 hora. Dejar enfriar. Acompañar, si desea, con crema chantilly y menta fresca.