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Ingredientes: 1 atado de hojas de remolacha, 1 taza de arroz integral hervido, 2 huevos, 3 cucharadas de semillas de girasol, 1 cebolla y 1 de verdeo, 1 cucharadita de polvo de hornear, 3 cucharadas de queso gruyère rallado. Aderezo: ½ taza de queso crema, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, salsa Tabasco

• Cocinar las hojas de remolacha al vapor hasta tiernizar los cabos. Picar y mezclar en un bol junto con la cebolla y la parte blanca de la cebolla de verdeo, previamente picadas y rehogadas. Agregar las semillas tostadas, el queso rallado, el polvo de hornear, el arroz, las yemas, sal y pimienta negra. Mezclar e incorporar las claras batidas en punto de nieve. La consistencia debe quedar algo sólida. Realizar conitos en una placa para horno aceitada y cocinar a fuego fuerte hasta dorar.

• Mezclar el queso crema con el aceite de sésamo, la salsa de soja, la Tabasco, la parte verde de la cebolla de verdeo picada finamente, sal y pimienta. Servir los buñuelos con el aderezo.