Frutas marinadas

octubre 7, 2008 at 1:24 pm (frutas, pan) ()

Ingredientes: 2 tazas de frutillas, 2 bananas, 1 mango maduro, ½ taza de dátiles, 3 cdas. de miel, 1 lima, 1 pizca de canela en polvo, 250 g de queso crema. Praliné: ½ taza de copos de avena, ¼ de taza de semillas de girasol, 1 cda. de semillas de sésamo tostadas, 1 taza de azúcar

  • Lavar y retirar el cabito de las frutillas. Cortarlas en cubitos, al igual que las bananas y el mango (pelado y sin carozo). Colocar en un bol, agregar los dátiles picados, la miel, el jugo y la ralladura de la lima, y la canela. Incorporar el queso crema y unir todos los ingredientes. Tapar con papel film y reservar en la heladera durante 2 horas para que se integren todos los sabores.

  • Por otro lado, realizar un caramelo rubio con el azúcar. Agregar los copos picados y las semillas de sésamo y las de girasol. Mezclar, retirar del fuego y volcar la preparación en forma homogénea sobre una placa de metal aceitada. Dejar enfriar y cortar el praliné con las manos. Colocar uno sobre la base de un plato y sobre él colocar las frutas marinadas, con un aro de metal, hasta el borde, presionando con una cuchara. Colocar otra capa de praliné y servir. Puede acompañarse con salsa de crema y dulce de leche.

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